Author：HuaTai Time：2021-09-15
В целом, пищевое масло можно разделить на четыре сорта в зависимости от степени его рафинирования: от более низкого сорта четвертого до высокого сорта первого, и чем выше степень, тем выше степень рафинирования. Для разных видов пищевого малсла Разные сорта растительного масла ингредиенты и качественные показатели разные, и существуют различия в использовании.
Степень рафинирования пищевого масла первого сорта и второго сорта относительно высокая. После обесклеивания, нейтрализации, обесцвечения и дезодорации , масла обладаются характеристиками без запаха, светлым цветом, высокой температурой дымообразования, меньшим количеством дыма от жареного рапса, и их нелегко затвердевать при низкой температуре.
Степень рафинирования пищевого масла третьего сорта и четвертого сорта относительно низкая, только благодаря простому процессу обесклеивания, нейтрализации и другим простым процедурам. Его цвет более глубокий, дымовая точка низкая и более дым. Из-за низкой степени рафинирования примеси в пищевых маслах третьего и четвертого сорта относительно многие, но в то же время некоторые каротин, хлорофилл и витамин Е сохраняются.