Author：HuaTai Time：2021-09-18
Рафинирование масла--эта сложная но ловкая работа. Нам надо учитывать технические условия и экономические интересы, по цели рафинирования выбрать найлучшие методы рафинирования. Согласно оперативной особенности и сырым материалам, рафинирование масла делится на три методы: механическое рафинирование, химическое рафинирование и физическое рафинирование. По объёму производства и бюджету клиентов, оборудование рафинации могут делиться на три типа: периодическое рафинирование, полунепрерывное рафинирование и полностью непрерывное рафинирование.
Типы рафинированного оборудования:
Периодическое рафинировочное оборудование:1-10 тонн/сутки
Полунепрерывное рафинировочное оборудование: 10-30 тонн/сутки
Полностью непрерывное рафинировочное оборудование: 30-600 тонн/сутки
Значение оборудования для рафинирования растительного масла:
1. Повышать устойчивость хранения масла
2. Улучшить вкус масла
3. Улучшить цвет растительного масла
4. Предоставить сырья для глубокой переработки масла
Процессы рафинирования масла:
Экстракционное масло → обесклеивание → удаление кислотности → обесцвечение → дезодорация
Основные участки рафинирования и действия:
1. Обесклеивание: мы используем гидратное обесклеивание. Основные принципы-использовать гидрофильность фосфолипида и дригих примесей. Добавить определенное количество раствора электролита в масло, так что коллоидные примеси вбирабт воду, конденсируются и разделяют от масла.
2. Удаление кислотености - в маслах есть свободных жирных кислот, это повысит сложность сохранения масла, основной целью обезвоживания является удаление свободных жирных кислот в жирах и маслах;
3. Обесцвечивание - мы обычно используемся метод обесцвечивания адсорбции для удаления пигмента в растительном масле;
4. Дезодорация - использовать высокотемпературную и высокую вакуумную дистилляцию для устранения вкуса масла и другие запахи вспомогательного оборудования в рафинировании;
Эффективность рафинирования:
Обработанное масло--прозрачное, долгосрочное размещение без осадков, когда приготовить блюда не может позволить пенообразование, без дыма, соответствует национальным стандартам пищевого масла, масло может прямо в продаже розлива.
Применение оборудования рафинирования:
Рафинировачное оборудование - нагреть и мешать масло (арахисовое масло, рапсовое масло, соевое масло, подсолнечное масло, кунжутное масло, кунжутное масло и т. д.) путем обесклеивания, удаления кислотности, обесцвечения, дезодорации.